I dolcificanti artificiali L'eritritolo è sicuro

Cos'è esattamente l'eritritolo?

L'eritritolo è un alcol zuccherino naturale, proprio come lo xilitolo. Gli alcoli di zucchero sono carboidrati che chimicamente hanno caratteristiche sia di zuccheri che di alcoli, ci sono quasi zero carboidrati e zero calorie per grammo di eritritolo.

L'eritritolo ha utilizzato eritritolo, gelatine, marmellate, cioccolato (compresa la comune tavoletta di cioccolato), yogurt, bevande e come sostituto naturale dello zucchero, ed è ora uno dei più popolari dolcificanti "naturali" a zero calorie disponibili.

L'eritritolo è sicuro da consumare regolarmente?

Rispetto ad altri alcoli di zucchero, l'eritritolo ha una corrosività relativamente bassa per i denti e non causa disturbi gastrointestinali. Rispetto allo zucchero e ad altri dolcificanti, il suo valore GI (indice di zucchero nel sangue) è molto basso, quindi è più adatto a pazienti diabetici, persone a dieta a basso contenuto di carboidrati e altri amanti della salute.

L'eritritolo ha altri vantaggi. È più facile da digerire rispetto ad altri alcoli zuccherini, quindi non provoca disturbi gastrointestinali. Ha un'elevata dolcezza, nessun odore ed è facilmente assorbito. Può essere usato come zucchero sostitutivo per farina, torte, dolci e altri alimenti, rendendolo più sano. Inoltre, durante la conservazione e la lavorazione degli alimenti, l'eritritolo mostra eccellenti prestazioni di cristallizzazione, rendendolo il sostituto dello zucchero preferito per molti cibi cotti e surgelati ad alta temperatura.

In sintesi, l'eritritolo è un ottimo dolcificante naturale che può sostituire efficacemente lo zucchero e fornire cibo sano e delizioso per il nostro corpo. Questo lo rende una scelta ideale per una vita sana e dovremmo sfruttare appieno i suoi vantaggi ed espandere continuamente il suo ambito di utilizzo nell'industria alimentare.

Quanto è sicuro l'eritritolo?

L'eritritolo ha guadagnato lo status di "generalmente riconosciuto come sicuro" dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti.

L'industria alimentare e i consumatori lo adorano perché ha un sapore dolce simile allo zucchero, ma non è calorico e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.

Sebbene ci siano alcune preoccupazioni con gli alcoli di zucchero, gli studi finora suggeriscono che è improbabile che l'eritritolo provochi ulteriori danni se consumato in quantità normali.

Per evitare potenziali effetti collaterali, si raccomanda agli adulti di non consumare più di 0,45 grammi di eritritolo per chilo di peso corporeo al giorno (o un grammo di eritritolo per chilogrammo di peso corporeo), che sarebbero 68 grammi di eritritolo per qualcuno che pesa 150 libbre. Ciò equivale a circa 5,5 cucchiai di eritritolo aggiunti agli alimenti durante il giorno.

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