Cos'è il frutto del monaco ed è salutare?
Lo zucchero del frutto del monaco è diventato un popolare sostituto dello zucchero, ed ecco cosa devi sapere al riguardo.
Cos'è il frutto del monaco?
Il frutto del monaco viene coltivato nel sud della Cina da centinaia di anni. È un piccolo frutto simile a un melone e prende il nome dai monaci buddisti che originariamente lo coltivarono secoli fa.
Il frutto del monaco è anche conosciuto come frutto Swingle (Siraitia grosvenorii) o lo han guo. Proviene dalla stessa famiglia di cibi di zucche come zucca e melone. È stato usato per scopi medicinali nei paesi orientali per curare problemi intestinali e il comune raffreddore. Il suo uso come dolcificante è abbastanza nuovo.
Questo frutto è naturalmente molto dolce. È quasi 200 volte più dolce dello zucchero. La dolcezza deriva dagli antiossidanti nel frutto stesso. Per questo motivo, è naturalmente un dolcificante a basso contenuto calorico. Lo zucchero del frutto del monaco viene prodotto in quattro passaggi generali:
Il frutto viene schiacciato, rilasciando il succo
Viene quindi mescolato con acqua calda e filtrato per rivelare l'infuso di frutta
L'infuso dolce viene essiccato per creare una polvere nota come zucchero del frutto del monaco
Specifica Mogroside V
nome del prodotto | Specifica | Tempi di dolcezza | Aspetto | Solubilità |
Mogroside V | 20 per cento | 80 | Polvere gialla marrone | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 25 per cento | 100 | Polvere gialla marrone | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 30 per cento | 120 | Polvere giallo chiaro | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 40 per cento | 160 | Giallo chiaro o bianco latte | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 50 percento | 200 | Giallo chiaro o bianco latte | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 55 per cento | 220 | Bianco latte o bianco | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 60 per cento | 240 | Polvere bianca | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Mogroside V | 65 per cento | 260 | Polvere bianca | Soluzione acquosa al 5%, trasparente |
Come usare lo zucchero del frutto del monaco
Lo zucchero del frutto del monaco può sostituire lo zucchero normale in molti modi diversi. Scambiare lo zucchero con un sostituto della frutta del monaco può aiutarti a ridurre l'assunzione di zucchero e carboidrati.
Questa alternativa è 150-200 volte più dolce dello zucchero, quindi usala con moderazione. Poiché è estremamente dolce, viene spesso miscelato con altri dolcificanti. Leggi sempre l'etichetta del prodotto e guarda cosa funziona per te.
Prodotti per miscele di dolcificanti | Dolcezza |
Estratto di frutto del monaco più cristallo/polvere di eritritolo | 1X~10X |
Estratto di frutto del monaco più polvere di Inulir | 1X~10X |
Estratto di Frutto di Monaco più Eritritolo più InulirCrystal/Polvere | 1X~10X |
Estratto di Frutto del Monaco più Estratto di Stevia più Cristallo/Polvere di Eritritolo | 1X~10X |
Estratto di Frutto del Monaco più Estratto di Stevia più InulirCrystal/Polvere | 1X~10X |
Estratto di Stevia più ErythritoCrystal/Polvere | 1X~10X |
Estratto di Stevia più Eritritolo più InulirCrystal/Polvere | 1X~10X |
Estratto di Stevia più Inulina in Polvere | 1X~10X |
Benefici dello zucchero del frutto del monaco
La maggior parte dei dolcificanti ha un retrogusto. Sebbene il gusto sia soggettivo per ogni persona, secondo quanto riferito, lo zucchero del frutto del monaco ha poco o nessun retrogusto.
Viene fornito con una propria serie di vantaggi. Questi includono, ma non sono limitati a:
Riduce le calorie. Poiché lo zucchero del frutto del monaco viene metabolizzato in modo diverso rispetto allo zucchero normale, puoi ridurre l'apporto calorico usandolo.
Non influisce sulla glicemia. Lo zucchero del frutto del monaco non influisce sui livelli di zucchero nel sangue e può migliorare il controllo glicemico.
È antinfiammatorio. Il dolcificante contenuto nello zucchero del frutto del monaco, noto anche come mongroside, ha effetti antinfiammatori.
Può aiutare a combattere il cancro. I mongrosidi possono aiutare il tuo corpo a combattere il cancro.
Non provoca carie. Dal momento che non c'è zucchero reale all'interno dello zucchero del frutto del monaco, non devi preoccuparti che causi carie.
Hai solo bisogno di un po '. Dato che è 150-200 volte più dolce dello zucchero, basta un pizzico per ottenere il gusto desiderato, facendolo durare più a lungo dello zucchero.
Zucchero al frutto del monacoApplicazione:
Prova a usare lo zucchero del frutto del monaco nei seguenti modi:
Cospargerlo sulla frutta per una dolcezza extra
Usalo nel caffè o nel tè al posto dello zucchero
Aggiungilo per addolcire i latticini come lo yogurt
Usalo al posto dello zucchero nelle tue ricette preferite
Questo dolcificante rimane stabile alle alte temperature, rendendolo perfetto per la cottura.
